woensdag 11 maart 2015

Brights

Toen ik de uitdaging om kleuren uit de brights collectie van Stampin' Up te gebruiken voorbij zag komen bij SU-per Challenges wilde ik gelijk meedoen. Mijn eerste SU aankoop was namelijk de brights markers. Ter inspiratie gebruikte ik een sketch van Retro Sketches.

 

Ik heb de volgende materialen van Stampin' Up gebruikt:

  • Cardstock: bermuda bay, melon mambo
  • Markers: brights
  • Twine: bermuda bay
  • Stempelsets: big day (sale-a-bration), perpetual birthday calendar (spetters)
  • Simply pressed clay & alphanumerical mold
 

zaterdag 20 juli 2013

Workshop bloemen spuiten op koekjes en cupcakes

Bij Taartshoppie in Zwijndrecht heb ik een workshop bloemen spuiten met royal icing en botercrème van De Koekenbakkers gevolgd. Het was een super leuke en leerzame middag. Mariëlle heeft veel verstand van zaken en weet het goed over te brengen.

We begonnen met het bloemen spuiten van stevige royal icing. Eerst oefenen op bakpapiertjes, maar al snel gingen we over op de koekjes. Spuiten op koekjes is een stuk makkelijker omdat je dan de vorm van het koekje kunt volgen.

 
Na het drogen werden de koekjes op stokjes gezet en in een mandje gestoken.
 
 
Vervolgens gingen we verder met het spuiten met merengue botercrème. Deze botercrème is een stuk luchtiger dan de standaard botercrème. Bloemen spuiten met botercrème is lastiger dan met royal icing omdat het sneller breekt. Maar het geeft wel een ontzettend leuk resultaat op cupcakes en is lekker dan royal icing omdat het niet hard wordt.
 
 

Na afloop kregen we nog een leuk versierd koekje mee naar huis. Ook had Mariëlle nog tips om mijn icing glanzender te krijgen. Al met al was het een zeer geslaagde middag!

 

maandag 1 april 2013

Worteltjestaart

Op facebook kwam ik deze hele leuke taart tegen. Maar wanneer maak je dan zoiets want de hele week taart eten vind ik niks. Met Pasen waren we een weekend weg met familie en dus genoeg mensen om het op te eten en het thema was ook toepasselijk. Een mislukte cake gooide nog even roet in het eten maar gelukkig had ik nog genoeg ingrediënten in huis om een nieuwe te bakken. Van de buitenkant ziet het er als een normale cake uit.

 

Maar dan nu de verrassing in de binnenkant.

 

 
Je bakt eerst een oranje cake waar je een wortelvorm uitsnijdt en daarna bak je de chocoladecake er omheen. Boven op de cake zit ganache met kruimels oreokoekjes en de blaadjes zijn van marsepein. Ik wilde ze eigenlijk iets hoger laten staan maar ik weet niet hoe ik de marsepein steviger moet krijgen. Fondant wordt hard als je het aan de lucht laat drogen. Werkt dat bij marsepein ook zo? Ik vind fondant niet zo lekker en daarom had ik voor marsepein gekozen.
 

zaterdag 23 februari 2013

dinsdag 8 januari 2013

Cheesecake

Afgelopen zaterdag vierde ik mijn verjaardag. Ik bak al jaren zelf taart en heb dus een reputatie hoog te houden. Dit keer had ik een cheesecake en een worteltjestaart uitgezocht. De worteltjes taart had ik al eerder gebakken en mislukt eigenlijk nooit. Cheesecake was compleet nieuw voor mij. Het recept komt uit a piece of cake van Leila Lindholm. Ik had al vaker uit dat boek gebakken en dat lukt meestal wel. Dit keer had het wel een hoge "als dat maar goed komt" factor. De moeilijkheid begon toen ik de gesmolten chocolade bij het boter, suiker, eieren, slagroom, mascarpone en kwark mengsel goot. Het leek een beetje te schiften. Ik heb het mengsel toen maar snel in de vorm gegoten en in de oven gezet. Het liep er bij de randen van de springvorm en beetje eruit maar dat viel uiteindelijk nogal mee. Toen de tijd eenmaal verstreken was zag de taart er mooi goudbruin uit. Net zo als op de foto hieronder. Je moest hem nog dertig minuten in de oven laten afkoelen en dat was de laatste aanwijzing van het recept. Toen ik echter de taart uit de oven haalde was hij in het midden nog vrij vloeibaar. Ik heb hem maar in de koelkast gezet om op te stijven. De volgende dag leek dit ook te zijn gelukt maar toen ik de taart doormidden sneed liep er toch vulling uit. Gelukkig was de rand wel gaar. Ik heb het midden er maar uit gehaald en alleen de rand geserveerd. En dat was een groot succes. Iedereen vond hem erg lekker.

 

 

maandag 31 december 2012

Goede freubel voornemens voor 2013

Al tijden schiet het freubelen er bij in. Te moe, eerst nog iets anders wat moet of toch maar voor de tv blijven hangen. En dan in bed bedenken dat ik in die tijd ook best iets leuks had kunnen maken. Dat vind ik best frustrerend. Volgend jaar wil ik dat echt anders doen. Om dat vol te houden moet de lat natuurlijk niet te hoog liggen. Daarom heb ik het volgende bedacht: elke dag een half uurtje freubelen. En dan hoeft er niet meteen iets af, maar gewoon lekker bezig zijn. Dat moet wel lukken. Ik heb er zin in!

zondag 2 december 2012

Gingerbread kerstboom

Vorig jaar wilde ik al een koekjes kerstboom maken maar door tijdgebrek was het er niet van gekomen. Dit jaar had ik mijn schoonzus getrokken met Sinterklaas en op haar verlanglijst stond kerstversiering. Dus zag ik mijn kans schoon. Ik had de christmas tree kit van Wilton gekocht en in de beschrijving stond dat je voor één kerstboom twee keer het gingerbread recept moest maken. Nou dat viel nog niet mee. Het was zoveel dat het niet in één keer in de mixer paste. Uiteindelijk kon ik er ook nog 45 gingerbread mannetjes uit maken. Gelukkig waren het wel hele lekkere koekjes. Het recept kun je hier vinden. In de kit zitten 10 uitstekkers van verschillende groottes. Van elke ster maak je er twee en door ze te stapelen krijg je een kerstboom. De takken zijn gespoten met stevige icing met spuitmondje 16 van Wilton. De kerstballen zijn M&M's.